Zusatzstoffe

Antifettin Extra 1 Kg

ANTIFETTIN-EXTRA Spezial-Emulgator für feine- und grobe Leberwürste sowie für Leberpasteten, Lebercremes usw. Verhindert Fett- und Geleeabsatz weitgehend. Macht Leberwurst bekömmlicher. Verringert KochverlusteInhaltsbestandteileEmulgator: E 471 Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren und deren Zitronensäureester E 472c,DextroseDosierung5 g pro kg MasseKKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

16,01 €*

Aspikpulver (Gelatine) Gold Super 200 Bloom 1 Kg

Aspikpulver (Gelatine) Gold Super 200 Bloom 1 Kg, Ewald-Werke

Hersteller: Ewald

17,95 €*

Blitz-Sal-Mett Salami/Plockwurst

Hersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

16,80 €*

Blitz-Sal-Mett extra SALAMI 1 Kg

BLITZ SAL METT EXTRA SALAMI ist ein Spezialpräparat auf GdL-Basis zur Schnellreifung, Rötung undAromatisierung schnittfester Rohwurst, die mit Nitritpökelsalz hergestellt wird.InhaltsbestandteileMaltodextrin, Säureregulator: E 575 Glucono-delta-Lacton (GdL), Siedesalz, Gewürze (enthaltenSenfmehl), Gewürzextrakte, Dextrose, Antioxidationsmittel: E 300 AscorbinsäureDosierung30 g pro kg WurstmasseHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

16,90 €*

BOMBAL Bomsi super 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungBOMBAL® Bomsi super ist ein Frischhalter für Fleischerzeugnisse. Vielseitig einsetzbar: zum Vorschroten ohne Nitritpökelsalz, zurBehandlung von Därmen (gegen Bakterienwachstum z.B. bei Rohwurst auf dem Darm, besonders auch bei Vakuumverpackung allerWurstwaren in Därmen).für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE262 Natriumacetate, Speisesalz, E330 Citronensäure, E300 Ascorbinsäure, E551 SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E262), Speisesalz, Säuerungsmittel (E330), Antioxidationsmittel (E300)Dosierungvon bis proZugabe 3,00 5,00 g 1 kg FleischHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

11,25 €* 11,90 €* (5.46% gespart)
vorher 11,90 €*

Frische Mettwurst, Schinkenknacker, Frühstückswurst, Vesperwurst Reifemittel mit Würzung 1 Kg, AVO

Geschmacksnote: Pfeffer-Note mit Koriander abgerundet. Hell-beige, fein gemahlene Mischung.(000800)Zutaten: Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker: E 621 Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure, natürliches Aroma(Wörter in GROSSBUCHSTABEN sind Allergene.)Der HerstellerAVO ist ein kompetenter Partner u.a. für die Verarbeitung und Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren sowie Fisch und Feinkost. Das Sortiment umfasst u.a.:- Naturgewürze- Gewürzmischungen- Flüssigwürzungen- Marinaden, Würzsaucen und DressingsVom Rohstoffmanagement bis hin zum fertigen Endprodukt legt AVO großen Wert auf Qualitäts- und Produktionssicherheit, Nachhaltigkeit und die Entwicklung von Lebensmitteln für unterschiedlichste Verbrauchergruppen. AVOs Zertifikationen und Mitgliedschaften:- Verordnung (EU) 2018/848- Zertifizierungen von Produkten, zum Beispiel gemäß halal und koscheren Lebensmitteln - Mitgliedschaft im Verband der deutschen Gewürzindustrie- Mitgliedschaft im Verband Lebensmittel ohne Gentechnik e.V. (VLOG) - Mitgliedschaft im von der WWF gegründeten Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) AVO-Werke August Beisse GmbHIndustriestraße 749191 BelmE-Mail: info@avo.de

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

24,56 €* 25,65 €* (4.25% gespart)
vorher 25,65 €*

Knoblauch flüssig (Essenz) 1 l, Schuco

Hersteller: Schuco

27,25 €*

Kolatin fluessig 6 kg. Kanister

KOLATIN FLÜSSIG Wirkstoffkombination ohne Phosphat für alle Kochpökelwaren. Verbessert und stabilisiert die Pökelfarbe, intensiviert das Fleischaroma. Der Zusatz von Lakephosphat wird empfohlen.InhaltsbestandteileTrinkwasser, Dextrose, Maltodextrin, Siedesalz, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure,Geschmacksverstärker: E 621 Natriumglutamat1, nat. AromenDosierung40 - 50 g pro Liter LakeHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

Inhalt: 6 Kilogramm (10,33 €* / 1 Kilogramm)

62,00 €*

KutterGOLD Combi PR 2000 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungKutterGOLD® Combi PR 2000 ist ein Kutterhilfsmittel mit gekapseltem Umrötehilfsmittel und Geschmacksverstärker für Brühwürsteund brühwurstartige Erzeugnisse. KutterGOLD® Combi PR 2000 setzt die Wirkstoffe stufenweise frei, erschließt mehr Fleischeiweiß,beschleunigt die stabile Umrötung durch gezielten Nitritabbau, verhindert Bindungsverluste bei langen Brätstandzeiten, mindertRäucher- und Brühverluste.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE450 Diphosphate, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E575 Glucono-delta-lacton, E621 Mononatriumglutamat, E301Natriumascorbat, E300 Ascorbinsäure, Glukosesirup, pflanzliches Fett ganz gehärtet (Palm), Gewürzextrakt (pflanzliches Öl), E551SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E450), Antioxidationsmittel (E301, E300), Emulgator (E471), Säureregulator (E575), Geschmacksverstärker(E621), Glukosesirup, GewürzextraktDosierungvon bis proZugabe 5,00 g 1 kg Fleisch/Fett3Hersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

19,94 €*

LEMAL® Plus, 1 Kg

LEMAL® PlusEmulgatorDosierung: 5 g/kgDeklarationsempfehlung gemaß VO (EU) 1169/2011 (LMIV):Zutaten: Emulgatoren (E472c, b)Hersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

21,71 €*

Paprika flüssig 3000 intensiv 1,3 kg

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

Inhalt: 1.3 Kilogramm (16,02 €* / 1 Kilogramm)

20,83 €*

Pepperami für Rohwurst Reifemittel mit Würzung 1 Kg, AVO

Geschmacksnote: Pfeffer-Note mit Brühe abgerundet. Beige-grüne, fein gemahlene Mischung mit gebrochenem grünem Pfeffer. (004100)Zutaten: Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker: E 621 Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: (E 301 Natriumascorbat, E 300 Ascorbinsäure), Speisesalz, Würze, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure(Wörter in GROSSBUCHSTABEN sind Allergene.)Der HerstellerAVO ist ein kompetenter Partner u.a. für die Verarbeitung und Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren sowie Fisch und Feinkost. Das Sortiment umfasst u.a.:- Naturgewürze- Gewürzmischungen- Flüssigwürzungen- Marinaden, Würzsaucen und DressingsVom Rohstoffmanagement bis hin zum fertigen Endprodukt legt AVO großen Wert auf Qualitäts- und Produktionssicherheit, Nachhaltigkeit und die Entwicklung von Lebensmitteln für unterschiedlichste Verbrauchergruppen. AVOs Zertifikationen und Mitgliedschaften:- Verordnung (EU) 2018/848- Zertifizierungen von Produkten, zum Beispiel gemäß halal und koscheren Lebensmitteln - Mitgliedschaft im Verband der deutschen Gewürzindustrie- Mitgliedschaft im Verband Lebensmittel ohne Gentechnik e.V. (VLOG) - Mitgliedschaft im von der WWF gegründeten Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) AVO-Werke August Beisse GmbHIndustriestraße 749191 BelmE-Mail: info@avo.de

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

27,30 €*

Plastal P 85 g VAN HEES

ProduktbeschreibungPLASTAL® P ist ein Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis für Brühwurst, brühwurstartige Erzeugnisse und Bratwurst, sowie frischeBratwurst (nur Feinbrätanteil) aus nicht schlachtwarmen Fleisch.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE450 DiphosphateDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E450)Dosierungvon bis proZugabe 3,00 g 1 kg Fleisch/Fett

Hersteller: Van Hees

4,20 €*

Poek extra stark 40 g

Hersteller: Van Hees

Inhalt: 0.04 Kilogramm (48,75 €* / 1 Kilogramm)

1,95 €*

PÖK extra stark BL 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungPÖK® extra stark BL ist ein Umrötehilfsmittel für alle mit Nitritpökelsalz hergestellten Brühwürste und brühwurstartige Erzeugnissesowie Koch- und Rohwürste.InhaltsbestandteileDextrose, E300 Ascorbinsäure, E330 Citronensäure, E301 NatriumascorbatDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Dextrose, Antioxidationsmittel (E300, E301), Säuerungsmittel (E330)Deklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Dextrose, Antioxidationsmittel (E300, E301), Säuerungsmittel (E330)Dosierungvon bis proZugabe 1,00 g 1 kg Fleisch/FettHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

16,51 €*

Pökel-PÖK R TN 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungPökel-PÖK® R TN AF ist ein Pökelzusatz mit Umrötehilfsmittel, Geschmacksverstärker, einer abgestimmten Zuckerkombination undExtraktwürzung zur Veredelung roher Pökelfleischerzeugnisse.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileDextrose, Saccharose, E621 Mononatriumglutamat, E301 Natriumascorbat, Speisesalz, Gewürzextrakte (E1520 Propylenglycol,pflanzliches Öl, Maltodextrin, E414 Gummi arabicum), E551 SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Dextrose, Saccharose, Geschmacksverstärker (E621), Antioxidationsmittel (E301), GewürzextrakteDosierungvon bis proZugabe 5,00 10,00 g 1 kgHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

11,35 €*

Polasol Blut 1 Kg

POLASOL BLUT ist ein Wirkstoff zur Verhinderung der Gerinnung von Rinder- und Schweineblut.InhaltsbestandteileSäuerungsmittel: E 331 Natriumcitrat*, SiedesalzDosierung10 g pro Liter BlutHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

13,33 €* 15,01 €* (11.19% gespart)
vorher 15,01 €*

Polasol/P fluessig mit Roetung 15 kg. Kanister

POLASOL/P FLÜSSIG MIT RÖTUNG ist ein Kutterhilfsmittel für Brühwurst mit Wirkstoffen zurSchnellumrötung, Farbstabilisierung, Frischhaltung und Geschmacksverbesserung.InhaltsbestandteileTrinkwasser, Stabilisator: E 450 Diphosphat1, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure,Geschmacksverstärker: E 621 Natriumglutamat2, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure, DextroseDosierung5 g pro kg Fleisch und FettHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

Inhalt: 15 Kilogramm (11,00 €* / 1 Kilogramm)

165,01 €*

Polasol/P fluessig mit Roetung 7 kg. Kanister

Inhalt: 8 Kilogramm (9,25 €* / 1 Kilogramm)

73,99 €*

Polasol/P fluessig ohne Roetung 15 kg. Kanister

POLASOL/P FLÜSSIG OHNE RÖTUNG ist ein Kutterhilfsmittel für Brühwurst mit Wirkstoffen zurFrischhaltung.InhaltsbestandteileTrinkwasser, Stabilisator: E 450 Diphosphat1, Säuerungsmittel: E 330 CitronensäureDosierung4 – 5 g pro kg Fleisch und FettHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Inhalt: 15 Kilogramm (6,66 €* / 1 Kilogramm)

99,95 €*

Polasol/P fluessig ohne Roetung 8 kg. Kanister

Inhalt: 8 Kilogramm (9,38 €* / 1 Kilogramm)

75,01 €*

Primal rustikal

Hersteller: Van Hees

23,74 €*

Produkt 2000 1 Kg

PRODUKT 2000 ist ein Phosphat-Kutterhilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.InhaltsbestandteileStabilisator: E 450 DiphosphateDosierung3-5 g pro kg Fleisch und FettHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

10,59 €* 12,00 €* (11.75% gespart)
vorher 12,00 €*

Produkt 2000 10 Kg

Hersteller: KKS Karl Konrad

Inhalt: 10 Kilogramm (9,90 €* / 1 Kilogramm)

99,00 €*