Zusatzstoffe

Schinken-PÖK R rustikal 1 kg VAN HEES

Schinken-PÖK® R rustikal ist ein Rohschinkenpräparat mit Naturgewürzen für alle rohen Pökelfleischerzeugnisse.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileSpeisesalz, Gewürze, Saccharose, E621 Mononatriumglutamat, E301 Natriumascorbat, Aroma (Aromaextrakte, natürlicheAromastoffe, Raucharoma, pflanzliches Öl, E160c Paprikaextrakt, E471 Mono- und Diglyceride, Maltodextrin, E414 Gummi arabicum,Ethanol), E551 SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Speisesalz, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker (E621), Antioxidationsmittel (E301), Aroma, RaucharomaDosierungvon bis proZugabe 5,00 g 1 kgHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

17,00 €*

Pökel-PÖK R TN 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungPökel-PÖK® R TN AF ist ein Pökelzusatz mit Umrötehilfsmittel, Geschmacksverstärker, einer abgestimmten Zuckerkombination undExtraktwürzung zur Veredelung roher Pökelfleischerzeugnisse.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileDextrose, Saccharose, E621 Mononatriumglutamat, E301 Natriumascorbat, Speisesalz, Gewürzextrakte (E1520 Propylenglycol,pflanzliches Öl, Maltodextrin, E414 Gummi arabicum), E551 SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Dextrose, Saccharose, Geschmacksverstärker (E621), Antioxidationsmittel (E301), GewürzextrakteDosierungvon bis proZugabe 5,00 10,00 g 1 kgHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

11,35 €*

SAL-METT f. Westf. Mettwurst 1 Kg

SAL METT WESTFÄLISCHE METTWURST Gewürzpräparat zur Reifung, Umrötung, Würzung und Frischhaltung von Rohwurst. Speziell für Westfälische MettwurstInhaltsbestandteileDextrose, Saccharose, Lactose, Gewürze (enthalten Senfmehl), Gewürzextrakte, Siedesalz,Maltodextrin,Geschmacksverstärker: E 621 Natriumglutamat, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure,Antioxidationsmittel:E 300 Ascorbinsäure, E 301 NatriumascorbatDosierung10 g pro kg Fleisch und SpeckHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

18,80 €*

Blitz-Sal-Mett extra SALAMI 1 Kg

BLITZ SAL METT EXTRA SALAMI ist ein Spezialpräparat auf GdL-Basis zur Schnellreifung, Rötung undAromatisierung schnittfester Rohwurst, die mit Nitritpökelsalz hergestellt wird.InhaltsbestandteileMaltodextrin, Säureregulator: E 575 Glucono-delta-Lacton (GdL), Siedesalz, Gewürze (enthaltenSenfmehl), Gewürzextrakte, Dextrose, Antioxidationsmittel: E 300 AscorbinsäureDosierung30 g pro kg WurstmasseHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

16,90 €*

Knoblauch flüssig (Essenz), 1 l, Schuco

Knoblauch EssenzSchuco-GewürzeSeit 95 Jahren Spezialist für Gewürze und Kräuter in Premiumqualität.Seit 1929 zählt die Nürnberger Firma Schulze GmbH & Co. KG, "Schuco-Gewürze", zu den namhaften Gewürzherstellern Deutschlands. Als traditionsreiches Unternehmen setzt Schuco alles daran, das Vertrauen der Kunden durch die Qualität ihrer Produkte zu gewinnen. Die Qualität und Sicherheit der Produkte wird durch das Qualitätssicherungssystem DIN EN ISO 9001 und der Food Safety System Certification FSSC 22000 gewährleistet.schuco@schuco-gewuerze.de

Hersteller: Schuco

27,25 €*

Propidin Starterkulturen 700 g

PROPIDIN ist ein Präparat mit Starterkulturen zur Herstellung aller Arten von Dauer- undHalbdauerwaren (gelb-weißes bis bräunliches Pulver). Dient der schnelleren Reifung, Umrötung,besseren Farbhaltung, Aromatisierung und Haltbarmachung von Rohwurst.PROPIDIN war das erste Mittel zur Rohwurstpökelung unter Verwendung von Starterkulturen und wurde schon vor langer Zeit zum Klassiker der BrancheInhaltsbestandteileDextrose, Lactose, Siedesalz, Maltodextrin, Saccharose, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure,Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure; E 301 Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: E 621Natriumglutamat, StarterkulturenDosierung7 g pro kg Wurstmasse

Hersteller: KKS Karl Konrad

Inhalt: 0.7 Kilogramm (20,57 €* / 1 Kilogramm)

14,40 €*

SMAK Mat 1 Kg VAN HEES

SMAK® Mat ist ein Geschmacksverstärker für Fleisch- und Wurstwaren sowie Speisen aller Art, insbesondere Soßen und Suppen.InhaltsbestandteileE621 Mononatriumglutamat, Dextrose, Speisesalz, Gewürze (enthält Sellerie)Deklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Geschmacksverstärker (E621), Dextrose, Speisesalz, Gewürze (enthält Sellerie)Dosierungvon bis proZugabe 1,00 2,00 g 1 kgZugabe 10,00 g 1 kg0,00 01 - 2 g/kg Masse bei Fleisch- und Wurstwaren.10 g/kg bei Suppen und SoßenHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

12,85 €*

KutterGOLD Combi PR 2000 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungKutterGOLD® Combi PR 2000 ist ein Kutterhilfsmittel mit gekapseltem Umrötehilfsmittel und Geschmacksverstärker für Brühwürsteund brühwurstartige Erzeugnisse. KutterGOLD® Combi PR 2000 setzt die Wirkstoffe stufenweise frei, erschließt mehr Fleischeiweiß,beschleunigt die stabile Umrötung durch gezielten Nitritabbau, verhindert Bindungsverluste bei langen Brätstandzeiten, mindertRäucher- und Brühverluste.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE450 Diphosphate, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E575 Glucono-delta-lacton, E621 Mononatriumglutamat, E301Natriumascorbat, E300 Ascorbinsäure, Glukosesirup, pflanzliches Fett ganz gehärtet (Palm), Gewürzextrakt (pflanzliches Öl), E551SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E450), Antioxidationsmittel (E301, E300), Emulgator (E471), Säureregulator (E575), Geschmacksverstärker(E621), Glukosesirup, GewürzextraktDosierungvon bis proZugabe 5,00 g 1 kg Fleisch/Fett3Hersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

19,94 €*

Rohe Polnische, rohe Krakauer Reifemittel mit Würzung 1 Kg, AVO

Geschmacksnote: Pfeffer-/ Paprika mit Kümmel/Knoblauch. Rötlich-braune, feine Mischung.ZutatenGewürze, Dextrose, MILCHZUCKER, Geschmacksverstärker: E 621Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure, natürliches AromaZugabe: 7 gr. pro 1 kg. Ausgangsmarerial-----Wörter in GROSSBUCHSTABEN sind Allergene.Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbHIndustriestraße 749191 BelmE-Mail: info@avo.de

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

25,57 €* 26,65 €* (4.05% gespart)
vorher 26,65 €*

Produkt 2000 1 Kg

PRODUKT 2000 ist ein Phosphat-Kutterhilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.InhaltsbestandteileStabilisator: E 450 DiphosphateDosierung3-5 g pro kg Fleisch und FettHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

12,00 €*

Plastal P 85 g VAN HEES

ProduktbeschreibungPLASTAL® P ist ein Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis für Brühwurst, brühwurstartige Erzeugnisse und Bratwurst, sowie frischeBratwurst (nur Feinbrätanteil) aus nicht schlachtwarmen Fleisch.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE450 DiphosphateDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E450)Dosierungvon bis proZugabe 3,00 g 1 kg Fleisch/Fett

Hersteller: Van Hees

4,20 €*

Frische Mettwurst, Schinkenknacker, Frühstückswurst, Vesperwurst Reifemittel mit Würzung 1 Kg, AVO

Geschmacksnote: Pfeffer-Note mit Koriander abgerundet. Hell-beige, fein gemahlene Mischung.(000800)Zutaten: Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker: E 621 Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure, natürliches Aroma(Wörter in GROSSBUCHSTABEN sind Allergene.)Der HerstellerAVO ist ein kompetenter Partner u.a. für die Verarbeitung und Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren sowie Fisch und Feinkost. Das Sortiment umfasst u.a.:- Naturgewürze- Gewürzmischungen- Flüssigwürzungen- Marinaden, Würzsaucen und DressingsVom Rohstoffmanagement bis hin zum fertigen Endprodukt legt AVO großen Wert auf Qualitäts- und Produktionssicherheit, Nachhaltigkeit und die Entwicklung von Lebensmitteln für unterschiedlichste Verbrauchergruppen. AVO-Werke August Beisse GmbHIndustriestraße 749191 BelmE-Mail: info@avo.de

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

25,90 €*

BOMBAL Bomsi super 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungBOMBAL® Bomsi super ist ein Frischhalter für Fleischerzeugnisse. Vielseitig einsetzbar: zum Vorschroten ohne Nitritpökelsalz, zurBehandlung von Därmen (gegen Bakterienwachstum z.B. bei Rohwurst auf dem Darm, besonders auch bei Vakuumverpackung allerWurstwaren in Därmen).für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE262 Natriumacetate, Speisesalz, E330 Citronensäure, E300 Ascorbinsäure, E551 SiliciumdioxidDeklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Stabilisator (E262), Speisesalz, Säuerungsmittel (E330), Antioxidationsmittel (E300)Dosierungvon bis proZugabe 3,00 5,00 g 1 kg FleischHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

12,90 €*

Polasol Blut 1 Kg

POLASOL BLUT ist ein Wirkstoff zur Verhinderung der Gerinnung von Rinder- und Schweineblut.InhaltsbestandteileSäuerungsmittel: E 331 Natriumcitrat*, SiedesalzDosierung10 g pro Liter BlutHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

15,01 €*

Aspikpulver (Gelatine) Gold Super 200 Bloom 1 Kg

Aspikpulver (Gelatine) Gold Super 200 Bloom 1 Kg, Ewald-Werke

Hersteller: Ewald

17,95 €*

Super frisch Pulver 1 Kg

Produktbeschreibung SUPERFRISCH ist ein Frischhalter mit Umrötehilfsmittel für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse, das den pH-Wert der Endprodukte über längere Zeit stabilisiert.Als Spezialkutterhilfsmittel eignet sich das Produkt bestens zum Vorbehandeln und Frischhalten von Kutterfleisch bis zur Verarbeitung. Außerdem dient es als Lakezusatz bei Dosenwürstchen sowie zur Herstellung von Sülzen und zur Behandlung von Därmen. Dabei ist SUEPRFRISCH geschmacksneutral.Dosierung3 – 5 g pro kg Fleisch und Fett20 g pro Liter LakeInhaltsbestandteileSäuerungsmittel: E 262 Natriumacetat*, Siedesalz, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure**quantum satisNährwerte pro 100 g Produkt:Brennwert 3KJ / 1 kalEiweiß 0,0 gKohlenhydrate 0,0 gdavon Zucker 0,0 gFett 0,1 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,0 gSalz (Natrium x 2,5) 75,1gKühl und trocken lagernHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

12,90 €*

Antifettin Extra 1 Kg

ANTIFETTIN-EXTRA Spezial-Emulgator für feine- und grobe Leberwürste sowie für Leberpasteten, Lebercremes usw. Verhindert Fett- und Geleeabsatz weitgehend. Macht Leberwurst bekömmlicher. Verringert KochverlusteInhaltsbestandteileEmulgator: E 471 Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren und deren Zitronensäureester E 472c,DextroseDosierung5 g pro kg MasseKKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

16,01 €*

SMAK aromatic 1 Kg VAN HEES

ProduktbeschreibungSMAK® aromatic wird als Geschmacksverstärker für alle Arten von Fleischerzeugnissen eingesetzt. SMAK® aromatic verstärkt denfleischeigenen Geschmack und kann direkt in Bräte eingearbeitet oder über Laken injektiert werden.für Lebensmittel, begrenzte VerwendungInhaltsbestandteileE621 Mononatriumglutamat, Dextrose, Speisesalz, E551 Siliciumdioxid, natürliches Aroma (enthält Sellerie) (Aromaextrakte,Karamellzuckersirup, Maltodextrin, pflanzliches Öl, E472b,c veresterte Mono- und Diglyceride, E472e veresterte Mono- undDiglyceride, E471 Mono- und Diglyceride, E420 Sorbit)Deklarationsempfehlung gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)Zutaten: Geschmacksverstärker (E621), Dextrose, Speisesalz, natürliches Aroma (enthält Sellerie)Dosierungvon bis proZugabe 1,00 g 1 kgZugabe 5,00 g 1 l LakeHersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

16,00 €*

RX 44 rustikal 1 Kg

RX 44 RUSTIKAL ist eine Gewürzzubereitung zur Außenwürzung von Bauernschinken, Schwarzwälderund ähnlichenRohpökelpräparaten.InhaltsbestandteileGewürze (enthalten Senfmehl), Siedesalz, natürl. AromenDosierung20 g pro kg Pökelsalz1 – 2 g pro kg Fleisch5 – 10 g pro Liter LakeHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Hersteller: KKS Karl Konrad

20,96 €*

Pepperami für Rohwurst Reifemittel mit Würzung 1 Kg, AVO

Geschmacksnote: Pfeffer-Note mit Brühe abgerundet. Beige-grüne, fein gemahlene Mischung mit gebrochenem grünem Pfeffer. (004100)Zutaten: Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker: E 621 Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: (E 301 Natriumascorbat, E 300 Ascorbinsäure), Speisesalz, Würze, natürliches Aroma, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure(Wörter in GROSSBUCHSTABEN sind Allergene.)Der HerstellerAVO ist ein kompetenter Partner u.a. für die Verarbeitung und Veredelung von Fleisch- und Wurstwaren sowie Fisch und Feinkost. Das Sortiment umfasst u.a.:- Naturgewürze- Gewürzmischungen- Flüssigwürzungen- Marinaden, Würzsaucen und DressingsVom Rohstoffmanagement bis hin zum fertigen Endprodukt legt AVO großen Wert auf Qualitäts- und Produktionssicherheit, Nachhaltigkeit und die Entwicklung von Lebensmitteln für unterschiedlichste Verbrauchergruppen. AVO-Werke August Beisse GmbHIndustriestraße 749191 BelmE-Mail: info@avo.de

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

27,30 €*

Polasol/P fluessig mit Roetung 7 kg. Kanister

POLASOL/P FLÜSSIG MIT RÖTUNG ist ein Kutterhilfsmittel für Brühwurst mit Wirkstoffen zurSchnellumrötung, Farbstabilisierung, Frischhaltung und Geschmacksverbesserung.InhaltsbestandteileTrinkwasser, Stabilisator: E 450 Diphosphat1, Antioxidationsmittel: E 300 Ascorbinsäure,Geschmacksverstärker: E 621 Natriumglutamat2, Säuerungsmittel: E 330 Citronensäure, DextroseDosierung5 g pro kg Fleisch und FettHersteller:KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KGMarnheimer Str. 81–83D–67292 Kirchheimbolandeninfo@kks-geschmack.de

Inhalt: 8 Kilogramm (9,25 €* / 1 Kilogramm)

73,99 €*

Paprika flüssig 3000 intensiv 1,3 kg

Hersteller: AVO-Werke August Beisse GmbH

Inhalt: 1.3 Kilogramm (16,02 €* / 1 Kilogramm)

20,83 €*

Produkt 2000 10 Kg

Hersteller: KKS Karl Konrad

Inhalt: 10 Kilogramm (9,90 €* / 1 Kilogramm)

99,00 €*

LEMAL® Plus, 1 Kg

LEMAL® PlusEmulgatorDosierung: 5 g/kgDeklarationsempfehlung gemaß VO (EU) 1169/2011 (LMIV):Zutaten: Emulgatoren (E472c, b)Hersteller:VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf/Germanyinfo(at)van-hees.com

Hersteller: Van Hees

21,71 €*